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Giuseppe Battocchio coltiva i suoi orti — conosciuti come «Gli Orti di Peppe» — praticando l'aridocoltura: una tecnica che esclude totalmente l'irrigazione artificiale, affidando la crescita delle piante alle sole piogge naturali. È una scelta esigente, che obbliga a scegliere con cura le varietà, a leggere il suolo e il clima, e a rinunciare a qualsiasi forzatura produttiva.
La produzione segue le stagioni e comprende varietà radicate nel territorio: pomodori leccesi, grano Senatore Cappelli, batate, zucchine con fiore e broccolo romanesco.
