Cava verde

La Cava Verde Bio Farm è un'azienda agricola biologica a Calimera, nel cuore della Grecìa Salentina, la piccola enclave di origine greca nel Salento settentrionale. Le coltivazioni seguono rigorosamente i criteri dell'agricoltura biologica e i ritmi delle stagioni: i prodotti dell'azienda — verdure, ortaggi e fiori — arrivano in tavola solo quando la natura lo consente, senza forzature e senza artifici. La cascina aderisce alla rete Campagna Amica, impegnandosi in un rapporto diretto e trasparente con chi compra.

Il benessere animale è un principio fondante del progetto: l'allevamento è condotto con criteri etici e nella piena coerenza con i valori biologici che guidano tutta la produzione. La filosofia della Cava Verde è quella di una filiera corta e consapevole — dal produttore al consumatore — dove il rispetto del territorio e la stagionalità non sono una scelta di marketing ma un modo di stare al mondo.