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Toritto (BA), Alta Murgia
La Fattoria della Mandorla è un'azienda agroalimentare biologica a Toritto, nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, in provincia di Bari. Dal 1983 — quattro generazioni di storia — la famiglia coltiva e trasforma la Mandorla di Toritto, un'antica cultivar autoctona nota come "Filippo Cea", riconosciuta tra le eccellenze della biodiversità pugliese. L'intera filiera è gestita internamente: dalla coltivazione certificata ICEA alla trasformazione in laboratorio, garantendo tracciabilità completa e qualità biologica verificata.
La produzione è ampia e variegata: alternative vegetali al formaggio — prodotti che hanno reso l'azienda un riferimento nel mondo vegano e plant-based — accanto a creme, pesti, snack dolci e salati, biscotti e olio di mandorla 100% non filtrato. Tutti i prodotti sono certificati Vegan OK e ICEA, frutto di una filiera corta e circolare in cui il rispetto per la natura è il punto di partenza, non un'etichetta.
