Acido lab

Acido Lab è un micro laboratorio artigianale fondato a Torino da Matteo e Rosi. È Rosi, tea sommelier con anni di esperienza nella selezione di tè rari provenienti da piccole coltivazioni asiatiche, a portare la domanda che ha dato vita al progetto: e se li facessimo fermentare? Il risultato sono kombucha gastronomiche, vive — non pastorizzate e non microfiltrate — pensate per stare a tavola, accompagnare i piatti e sorprendere il palato.

Tè pregiati incontrano botaniche locali coltivate in biodinamica, dando vita a bevande che continuano a evolvere in bottiglia: ogni lotto è irripetibile. Tra le referenze: Ibisco e Rosa, Camomilla e Tè Wulong, Melissa e Sedano, Pesca Timo e Rosmarino. Kombucha concepite non come bevanda salutista ma come ingrediente gastronomico — acide, vive, complesse.