Franck Cornelissen

Franck Cornelissen est un Belge qui en 2001 a choisi de s'établir sur le versant nord de l'Etna, à une époque où la zone était encore presque inconnue du monde du vin. Sur ses 24 hectares de vieilles vignes conduites en alberello — beaucoup non greffées, à plus de 900 mètres d'altitude — il travaille avec une approche radicalement non interventionniste : pas de levures sélectionnées, pas d'additifs, pas d'ajout de dioxyde de soufre et un élevage en contenants neutres pour préserver l'expression pure du sol volcanique.

Le Nerello Mascalese est le cépage emblématique de sa production. Son vin phare, le Magma Rosso, provient d'une parcelle unique en Contrada Barbabecchi plantée vers 1910 et n'est produit que lors de millésimes exceptionnels. Cornelissen décrit le Nerello comme un cépage à mi-chemin entre le Pinot Noir et le Nebbiolo — avec la structure tannique de ce dernier et le fruit du premier — et toute sa recherche vise à laisser parler le volcan.